Inovação tecnológica, tradição cultural e sustentabilidade na gastronomia do século XXI: uma revisão narrativa. RIE [Internet]. 3 de março de 2026 [citado 12 de novembro de 2026];10(2):12-27. Disponível em: https://www.revista-iberoamericana.org/index.php/es/article/view/358